Fisk med grøntsager fra haven.

Bliver sgu stolt når min lille byhave kan levere grønsager til et lækkert aftensmåltid.
Kun fennikel måtte jeg købe, så den er straks kommet på huskelisten over hvad jeg skal så i min nye kolonihave.

image

Her er en vejledende opskrift:
1 alm. løg skæres i små tern og svitses på en pande. Derefter tilsættes i grovere stykker / skiver:
1 squash
1 rødløg
2 små orange peberfrugter
2 håndfulde tomater, de behøver ikke alle være knaldrøde
1 stort æble
1 fennikel
2 fed hakket hvidløg

Når det er blandet sammen, smages til med salt og peber og der tilsættes lidt vand. Stykker af torskefillet lægges ovenpå grønsagerne og der dækkes med låg. Fisken skal dampes i 15 – 20 min.  Serveres med brune ris og frisk hakket persille.

Nemt, sundt og indbydende i farverne!

Lige nu sidder jeg og spiser resterne til frokost. I stedet for ris har jeg lavet couscous, som jo ikke kræver en gryde, og har også fornyet retten med lidt fetaost på toppen.

7 Kommentarer

  1. Det ser super lækkert ud, Pia. Inspirerende! :)

    Svar
    • Tak Marie-Eve
      I dag har jeg lavet græskarsuppe af et af dine græskar, det smagte også lækkert :)
      kh Pia

      Svar
      • Dejligt… :) Hvis du er interesseret, har jeg højt sandsynligvis græskar frø til dig til næste år – både Pepo (“halloween”) og Hokkaido. :)

        Svar
        • Jeg har høstet frø fra de græskar du gav mig, men er i tvivl om hvilken sort det er?

          Svar
          • De er almindelige “Cucurbita Pepo” græskar… altså dem jeg kalder for “Halloween” græskar. De er bare ikke blevet ret store. ;)

  2. Ja det er en særlig glæde at hente grøntsager i haven. Har selv præsteret et rødbedefad m. porre i dag (og købte gulerødder).

    Ser skønt ud, den opskrift.

    Svar
    • Mmmm rødbedefad med porre lyder også lækkert. Jeg glæder mig til at kunne dyrke flere af de ‘tunge’ grønsager i kolonihaven til næste år.
      Kh Pia

      Svar

Tilføj kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>